20228 Cagnano,France
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    Escale Saveurs et Art de Vivre : Le Moilin BIAGGI
    Escale Saveurs et Art de Vivre : La meule
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Description

Le Le Moulin de SAVINA, aussi appelé Moulin "Biaggi", du nom de la famille à laquelle il appartient est situé sur la commune de Cagnano, au coeur du hameau de Terre Rosse.
Implanté au bord d'une rivière, depuis la fin du 19° siècle, ce moulin ancien cumule 2 activités :
- Moulin à Grain, dans sa partie haute produit encore de la farine de Mais et de châtaignes.
- Moulin à eau dans sa partie basse, à axe vertical où certains propriétaires d'oliviers font encore fabriquer leur huile, pour leur production personnelle et familiale.
Sa caractéristique est qu'il n'a jamais interrompu son activité.

Témoins d’une vie agricole intense, les moulins du Cap Corse ont pour particularité de se décliner en moulins à eau et moulins à vent.

- Les moulins à eau
Essentiellement à roue horizontale, ces moulins permettaient de moudre farine de blé de maïs ou de châtaigne et de presser les olives destinées à la fabrication de l’huile.
Deux types de pressoir pour l’huile d’olive : pressoir avec l’âne et pressoir à eau.
Le XXIe siècle voit revivre certains moulins grâce à la réhabilitation et à la valorisation des oliveraies et châtaigneraies anciennes ainsi que la fabrication de produits en voie de disparition tels que farines de châtaignes et huile d’olives.

- Les moulins à vent
Leur concentration dans le Cap Corse est exceptionnelle (13 recensés à la pointe du Cap entre Méria et Morsiglia dont 4 à Rogliano et 1 à Tomino contre 5 dans le reste de la Corse)
La mouture des céréales était la principale fonction des moulins à vent.
La plupart des propriétaires des moulins étaient des marins qui maîtrisaient les connaissances en matière de voilure et de vent.
Louis-Napoléon MATTEÏ a eu l’idée avant-gardiste dans les années 1900 de convertir le moulin « Franceschi »à Ersa en objet publicitaire pour la promotion de son apéritif le « Cap Corse MATTEÏ » dont la renommée est rapidement devenue internationale.

Distance de Macinaggio :
13 km
Contact Tel.: +33 (0)4 95 35 40 34
Fax: +33 (0)4 95 31 78 62
@: macinaggio-tourisme@orange.fr
Web: http://www.macinaggiorogliano-capcorse.fr

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